KOTTIMERA BESAN / CILANTRO CURRY

కొత్తిమీర  బేసన్  ఇది  ఒక  పొడి కూర  అన్నము లోకి  చాలా  బాగుంటుంది  . ఇప్పుడు కొత్తిమీర  బాగా  దొరికే కాలం కదా చేసి చూడండి  ఎంతో రుచిగా  వుంటుంది .

కావలిసినవస్తువులు = 

• కొత్తిమీర - 2 కట్టలు [ medium size ]
• నూనె  - 6 - 8 tsp 
• పచ్చిమిరపకాయలు - 3
• ఉప్పు 
• పసుపు - 1/4 tsp 
• ఒట్టి  కారం - 3/4 tsp 
• శనగ పిండి - 5 - 6 tsp 

తాలింపు = 

• ఆవాలు - 1/4 tsp 
• జీలకర్ర - 1/4 tsp 
• కరివేపాకు - 8 ఆకులు 

తయారు చేసుకునే పద్ధతి = 

మొదట  పచ్చిమిరపకాయలు ఉప్పు  కలిపి మిక్సీ  జార్  లో పేస్టు  చేసి పెట్టుకోండి .

పొయ్యి   ముట్టించి  పెన్నము  పెట్టుకొని  నూనె  వేసుకొని కాగినాక  తిరవాత  వేసుకొని  వేగినాక  పచ్చిమిరపకాయ పేస్టు వేసుకొని ,పసుపు వేసుకొని  ఒక నిముషము  వేయించుకోవాలి ...................

 అలా  వేగిన  దానిలో  మొదటే  కడిగి పెట్టుకున్న  కొత్తిమీర  ఆకును  వేసుకొని మధ్యస్తపు మంట  మీద  వేయించుకోవాలి ఒక 5 mint's  

అలా  వేగిన  దానిలో  తగినంత ఉప్పు కారము వేసుకొని బాగా  కలపాలి ఒక  చిన్న గ్లాస్  నీళ్ళు వేసుకొని  ఒక  

9 - 10 నిముషములు  వుడకనియ్యాలి  .

అలా  వుడికిన  దానిలో  శనగ పిండి వేస్తూ  సన్న మంట మీద  కలుపుతూ  వుండాలి .....................

ఒక  10 నిముషములు  అలాగే  కలుపుతూ  ఉండటము వల్ల  పచ్చివాసన  పోయి  అంత దెగ్గరికి వస్తుంది .

  

ఇలా  దేగ్గరి కి  వచ్చిన  దీనిని  పొయ్యి మీద  నుంచి దించి  ఒక గిన్నలోకి తీసుకొని మూత  మూసుకొని వేడి వేడి అన్నములో కాని రోటి లో కాని బ్రెడ్ కు కాని  వేసుకొని ఆరగించ  వచ్చు .

Ingredients = 

cilantro - 2 bundles

green chillies - 3

salt

turmeric - 1/4 tsp 

red chilli powder - 3/4 tsp 

gram flour / besan - 5 tsp 

oil - 5 - 7 tsp 

Talimpu = 

mustard seeds - 1/3 tsp

cumin seeds - 1/3 tsp 

curry leaves - 5 - 8 

Method of preparation = 

Wash and chop cilantro springs  

Heat oil in a kadai / wok add oil in a medium heat, when oil gets heated add talimpu ingredients in an order 

When they start cracking , add grounded green chilli and salt paste and fry for few sec's and add turmeric powder and mix well .

And add chopped cilantro and fry for 5 - 8 mint's 

Add  add red chilli powder and mix well .............

Add  water  1/2 glass and cook for 10 mint's 

Add  besan flour on slow heat and mix well for 

10 mint's again so that  the smell of the flour will go and  cilantro and besan mix well 

 And finally the side dish for steamed rice and roti is ready .




PS:Please leave a comment once you are done.
      Thank You!