కావలిసిన పదార్థములు -
పన్నీర్ - 1 cup
మైదా - 1/2 cup
బేకింగ్ పౌడర్ - 1/2 tsp
నూనే - వేయించు కోవడానికి
చెక్కర - పాకానికి [ 2 cups ]
రోజ్ ఎస్సెన్సు - కాస్త [రెండు చుక్కలు]
యాలకల పొడి - 1/4 tsp
తయారు చేసుకునే పధ్ధతి -
మొదట పన్నీర్ ఒక గిన్నలో గోరువెచ్చటి నీటిలో పది నిముషాలు వుంచి ప్లేట్లోకి తీసుకొని బాగా నలుపుకోవాలి [పిసుక్కో వాలి] ఎంత బాగా పిసుకుంటే అంత బాగా వస్తాయి [ఒక అయిదు నిముషాలు పిసకండి]
దానిలో బకింగ్ పౌడర్ వేసి కలిపి, మైదా వేసి కలపండి
[జామున్ పిండి లా వుండాలి పన్నీర్ జిలేబి పిండి {చపాతీ పిండి కంటే కాస్త (జోరుగా) మెత్తగా అన్నమాట}]
పాకము తయారు - పక్కన స్టవ్ మీద చెక్కర తీసుకొని
1/2 cup నీళ్ళు పోసి సన్న మంట మీద వుంచి కలుపుతూ వుండాలి చెక్కర కరిగి తీగ పాకము రావాలి
[ పాకము ఉడుకు తున్నప్పుడు ఒక్క 9 mints తరువాత
గంటె తో ఉడుకు తున్న నీరు గిన్నలోకి దారగా పోస్తే తీగ వస్తది అప్పుడు స్టవ్ బంద్ చేసుకోండి ] అలా చేసుకున్న పకములో యాలకల పొడి రోజ్ ఎస్సెన్సు వేసి కలుపుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి .
జిలేబి తయ్యారు విధానము
స్టవ్ మీద పెన్నములో నూనె పోసుకొని కగినాక మొదట తయ్యారు చేసుకున్న జిలేబి పిండి చిన్న చిన్న చుట్టాల మాదిరి చేసుకొని మీడియం మంట మీద బంగారు వర్ణములోకి [ రంగులోకి ] మారిన వెంటనే తీసి పాకములో వేసుకొని ఒక 5 నుంచి 10 నిముషాలు వుంచుకొని ఒక గిన్నలోకి తీసు కోవాలి అంతే జేలబి తయ్యార్ ...............
మనము కూడ ఇంట్లో జేలబి తయ్యారు చేసు కోవచ్చు చాల సులబంగా రుచిగా తొందరగా చేసి చూడండి .
No comments:
Post a Comment