AALOO MASALA / GATTI VURLADDA - CHEPATHI - RICE

గట్టి  ఉర్లగడ్డ  ఇది  ఒక  ప్రియమయిన  వంట  నా కొడుకు కు  ఇంక  మా  వాళ్ళ అందరికి  ఎంతో ఇష్టం చేయడం సులువే  ఇది  పూరిలకు  చెపాతి  లోకి  చాలా బాగుంటుంది .

కావలిసిన  పదార్థములు - 

• ఉర్లగడ్డలు - 1/2 kg 
• పచ్చిమిరపకాయలు - 7 - 9
• కొత్తిమీర - కాస్త 
• అల్లము - 1 inch 
• ఉప్పు - తగినంత 
• ఉల్లిగడ్డలు - 2
• నిమ్మరసం - 1/ 2 tsp 
• ఎల్లిపాయలు - 2 [ optional ]

తిరవాత కు - 

• నూనె  - 3-4 tsp 
• తిరవాత గింజలు - 1 tsp {ఆవాలు,జీలకర్ర,మినపబేడలు} 
• కరివేపాకు - 8 ఆకులు  

తయారు చేసుకునే పద్ధతి - 

• మొదట  వుర్లగడ్డలు కడిగి ముక్కలు  చేసుకొని  కుక్కర్లో  వేసుకొని  ఒక గ్లాస్ నీళ్ళు  వేసుకొని కాస్త పసుపు ఉప్పు వేసుకొని  ముసి ఒక 5 - 6 విసిల్స్ రానిచ్చండి [ వుడకబెట్టుకోండి ]

• తరువాత  బొర్రల గిన్నలో వేసుకొని చల్లారినాక పొత్తు తీసుకొని  పక్కన  పెట్టుకోండి .
• పొయ్యి ముట్టించుకొని పెన్నము  లో  నూనె  వేసుకొని  కాగినాక  తిరవాత గింజలు  వేసుకొని  వేగినాక  ఉల్లిగడ్డ ముక్కలు వేసుకొని [ఉల్లిగడ్డ లు పొట్టు తీసుకొని కడిగి ముక్కలు చేసుకోవాలి ]
• ఉల్లిగడ్డలు వేగినాక  [ పచ్చిమిరపక్యాలు , పచ్చి కొబ్బెర , అల్లము, ఎల్లిపాయలు ,ఉప్పు ,కొత్తిమీర అన్ని కలిపి మిక్సీ లో  వేసుకొని తిప్పుకోవాలి ]
• తయారు చేసుకున్న కారము వేసుకొని సన్న మంట  మీద  ఒక 5 నిముషములు వేయించుకొని  కాస్త పసుపు వేసుకొని బాగా కలుపుకోవాలి   

•  తరువాత  పోట్టుతీసుకొని కాస్త  చిదుముకొన్న వుర్లగడ్డలు వేసుకొని 

• బాగా  కలుపుకొని ఒక 5 - 10 mint's  బాగా కలుపుకొని   పొయ్యి బంద్  చేసుకొని  తగినంత నిమ్మరసం వేసుకొని  బాగా కలుపుకోవాలి ......
• వేడి వేడి  ఉర్లగడ్డ ను చెపాతి కి కాని  పూరి కి కాని  ఆరగించండి .

INGREDIENTS = 

• Potatoes - 1/2 kg
• Onions - 2 chopped
• Ginger - 1/2 inch
• Garlic - 1/2 inch
• Green chillies - 8 - 10
• Lemon - 1/2 
• Coconut - 4 tsp
• Cilantro springs 
• Salt as per 
• Oil - 4 tsp 

Talimpu = 

• Mustard seeds - 1/3 tsp
• Cumin seeds - 1/3 tsp
• Urad dal - 1/2 tsp
• Curry leaves - 8 
• Turmeric - 1/2 tsp

Method of preparation - 

• Wash and cut aaloo and pressure cook for 5 vigils by adding turmeric and little salt when cooked drain water and cool them and Peel all potatoes.
• In a non stick vessel , heat oil when hot add all talimpu ingredients and when become red add chopped onions and fry to golden color and then add 
• Prepared green chilli masala [ coresly green chillies,cilantro,salt,coconit,garlic and ginger into a paste] and fry on a low flame for 5 mint's
• When fried add peeled amd little mashed potatoes and saute well on medium flame upto hot and then remove from heat 
• And finally add lemon juice and mix well and serve this curry for poori , chepathi and steamed rice also .

PS:Please leave a comment once you are done.
      Thank You!