GROUND NUT CHUTNEY FOR RICE

For  preparing chutney - 

1. roasted and peeled ground nuts - 11/2 cup
2. onion medium chopped 
3. green chillies - 4 fried in oil 
4. jaggery - 1 tsp
5. tamarind - 1 inch small  sized ball
6. salt to taste

talimpu - 

• mustard seeds - 1/4 tsp
• cumin seeds - 1/4 tsp 
• urad dal - 1/4 tsp
• curry leaves - 5 
• oil - 2 tsp 

Method of preparation of  chutney - 

• Heat oil  in a vessel add all talimpu ingredients in order , when urad dal turns golden brown add  chopped onion and saute further for few more mint's on medium heat to turn golden color ,then remove from heat .
• Grind roasted peanuts , grated coconut , salt , jaggery , tamarind , water [not into a fine paste]
• Pour the prepared chutney to the fried onions and talimpu and mix well  and serve with  steamed rice .

చట్నీ కి  కావలిసిన పదార్థములు -

• వేయించి పొట్టు తీసుకున్న చనక్కాయలు - 1 cup
• పచ్చిమిరపకాయలు - 3 
• ఉప్పు - తగినంత 
• చింతపండు - గోరిస 
• పచ్చి కొబ్బెర - 1/4 [టెంకాయ లో]
• ఉల్లిగడ్డ - 1 [ముక్కలు చేసుకోవాలి] 
• కొత్తిమీర - కాస్త 
• బెల్లము - తగినంత 1/4 tsp 
• తిరవాత గింజలు - 1/2 tsp [ఆవాలు,జీలకర్ర, మినపబేడలు,కరివేపాకు]
• నూనె - 3 tsp 

చేసుకునే విధానము -  

• మొదట పొయ్యి ముట్టించుకొని పెన్నము పెట్టుకొని నూనె వేసుకొని ఒక చెంచ నూనె  వేసుకొని కాగినక పచ్చిమిరపకాయలు వేసుకొని వేయించుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• మల్ల రెండు  చెంచాల  నూనె  వేసుకొని తిరవాత వేసుకొని వేగినాక ముక్కలు గా  చేసుకున్న ఉల్లిగడ్డలు వేసుకొని వేయించుకోవాలి , వేగినాక పొయ్యి బంద్ చేసుకోవాలి .
• మిక్సీ  జార్  లో ముక్కలు చేసుకున్న పచ్చి కొబ్బెర , వేయించుకున్న పచ్చి మిరపకాయలు , ఉప్పు తగినంత బెల్లము , చింతపండు  వేసి ఒకసారి తిప్పుకోవాలి ,తరువాత వేయించుకున్న చెనక్కాయలు  కాస్త నీళ్ళు వేసుకొని మల్ల తిప్పుకోవాలి కాస్త మెదిగినాక ,
•  కొత్తిమీర వేసుకొని ఒక సారి తిప్పి మొదట  తిరవాత వేసుకున్న గిన్నలో ఈ తిప్పుకున్న చుట్నీ వేసుకొని సరిపడా నీళ్ళు వేసి కలిపి వేడి వేడి అన్నము లోకి                ఆరగించoడి   . 
• 
  

note - చట్నీ  మరీ  మెత్త  తిప్పు కోకండి ,కాస్త బరకగా వుండాలి .రుచి బాగుంటుంది .




PS:Please leave a comment once you are done.
      Thank You!