GONGURA NILUVA PACHHADI [ 15 DAYS ]

కావలిసిన పదార్థములు =

• గోంగూర -  5 కట్టలు [ముందు రోజే కడిగి బట్ట మీద  ఆర బెట్టుకోవాలి]
• ఉప్పు - సరిపడా 
• నూనె - 3/4 cup 
• ధనియాలు - 2 tsp
• మెంతులు - 2 tsp 
• పచ్చిమిరపకాయలు - ఒక  పిడికెడు [ కొన్ని వుఉర్లల్లో  కారము ఎక్కువ మిర్చి వుంటుంది  కాబట్టి  చుఉసి వేసుకోండి ]
• వట్టి మిరపకాయలు - ఒక పిడికెడు [ సరిపడా ]
• ఎల్లిపాయలు [ తెల్ల గడ్డలు ] - 3  గడ్డలు 

note - ఎల్లిపాయలు  ఎక్కువ  వేసుకుంటే రుచి  బాగుంటుంది గోంగూర  పుల్లగా  వుంటుంది  కాబట్టి  మిరపకాయలు  ఎక్కువ  పడతాయి అప్పుడే  పులుపు  పోతుంది రుచి  వస్తుంది .

తాయారు  చేసుకునే పద్దతి = 

• మొదట పెన్నము పెట్టుకొని  నూనె వేసుకొని  పచ్చిమిరపకాయలు,ఒట్టి మిరపకాయలు,ధనియాలు,గోంగూర అన్ని విడి విడిగా వేయించుకొని పెట్టుకోవాలి .
• చల్లారినాక రోటిలో కానీ లేక మిక్సీ లోకాని సరిపడా ఉప్పు వేసి మెత్తగా నూరుకోవలి.
• మల్ల పెన్నము పెట్టుకొని 1/2 cup నూనె  వేసి కాగినాక ఎల్లిపాయలు బాగా వేగినాక మెoతులు వేసి తరువాత మొదట దంచుకున్న గోంగూర మిశ్రమము వేసుకొని బాగా వేయించుకొని [సన్న  మంట మీద ] తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి 
• చల్లారినాక ఈ పచ్చడి గాజు  సీసాలో వేసి  పెట్టుకోండి రుచి  మారకుండ వుంటుంది .