Top Food Blogs

Monday, March 14, 2011

CHAMAGADDA CHIPS [ FOR RICE SIDE DISH ]

చామగడ్డలు : ఇవి మార్కెట్  లో  దొరుకుతాయి  దీనితో  చిప్స్  చేసుకోవచ్చు  చాలా రుచిగా  వుంటాయి.


చామగడ్డ చిప్స్  తయ్యరుకు  కావలిసినవి :


చామగడ్డలు  -  1 kg 
ఉప్పు - తగినంత [1/2 tsp ]
కారము - తగినంత [ 1 1/2 tsp ]
ఒట్టి  కొబ్బెర - 1/4 చిప్ప 
నూనే - 1/2 liter 

తాయారు  చేసే  పద్దతి : మొదట  చామగడ్డలు  బాగా కడిగి
ఈ కింద  చూపించి నన్ని  నీళ్ళు పోయాలి , 
 తరువాత  ఈ  బాణలి  పయ్యి మీద పెట్టాలి  ఇలా 

ఒక  పది   [10 min ]నిముషాల తరువాత (చామగడ్డలు  ఉదికినాయని  ఎలా తెలుసుకోవడం అంటే 
   {10 min తరువాత ఒక సారి ఒక చామగడ్డ ను బయిటికి 
     తీసుకొని తోలు తీయడానికి చూడాలి వస్తున్నాయి         
     అంటె అవి ఉదికినట్టు} గడ్డలు మెత్తగా కాగూడదు )

ఈ పక్కన  చూపించి నట్టు తోలు ఇలా వచ్చినది  అంటె  ఉడికినట్టు:

ఉదికినాక  తోళ్ళు అన్ని ఇలా 
వాలుచు  కొని  పక్కనపెట్టాలి 
తరువాత 

కత్తి  కి (లేక) కత్తి పీటకు నూనే పుస్తూ 
ఇలా గుండ్రంగా  పల్చగా  కట్  
చేసుకోవాలి , తరువాత  
నూనెలో వేసి  వేయించుకోవాలి 
[మొదట పెద్ద మంట మీద తరువాత ఇలా నురుగు తగ్గుతున్నప్పుడు సన్న మంట చేసుకొని నురుగు ఆరినక 
చిప్స్ ఎర్రగా అయినప్పుడు  తీసుకుంటే  సారి ]

తీసుకున్న చిప్స్ లో ఉప్పు,కారము,పసుపు,ఒట్టికోబ్బెర కలిపి మిక్సీ లో వేసుకున్న  కారము వేసి కలిపి కాస్త చల్లరినక డబ్బాలో వేసుకుంటే  సారి  20  రోజులు అయిన నిలువ వుంటాయి 
ఈ  చిప్స్ పప్పు అన్నములో పెరుగు అన్నములోకి  చాలా
బాగుంటాయి 

ఎప్పుడు  ఆలు చిప్స్ ఎందుకు  ఏమంటారు ...............
    









No comments:

Post a Comment