ATAKAMAMIDI KUuRA PAPPU / DAL - FOR RICE OR ROTIES

Atakamamidi   kura  is  very rearly available  only  in season's  only  . The leafy vegetable which I love more with hot rice with a ghee  drop  as side  uur mirapakayalu  ............. tasty  . Learn  from my kitchen I will tell you .

• Ingredients -
  
  
  • Toor dal - 1 cup
  • Green chillis - 5 
  • Onion - 1 
  • Turmeric - a pinch 
  • Atakamamidi kuura  - 1  bunch 
  
  • Tamarind - 1/2 lemon size
  • Salt - as per 
  
  
  Talimpu - 
  
  
  • urad dal - 1/3 tsp
  • mustard seeds - 1/3 tsp
  • cumin seeds - 1/3 tsp
  • curry leaves - 5 
  • garlic pods - 2 - chopped 
  • oil - 1 tsp

  
  

  Method of preparation - 
  
  
  • Remove the leaves  of atakamamidi  kuura and soft stems also , and  wash thoroughly  for two times and drain water  and keep aside 
  • Wash and peel chop the onion into pieces
  • Wash and soak the tamarind 
  • In a cooker add toor dal and wash with fresh water and drain that water and add two cups of water and add atakamamidi  kura  , chopped onion , red chilli powder , turmeric powder  

  
  

  

  
  

  • And  close the lid and cook until  3- 4 whistles and remove once done .
  • Now , when the lid is open add salt and soaked tamarind pulp and mix well with pappugutti [ wooden  stick ] ladel .
  • Now finally we do popu - Heat oil in a skillet , add  all popu ingredients and fry till golden color and add to prepared dal and close the lid as the aroma /smell will stay to pappu [ this the secret of improvement of taste of dal as talimpu / popu is the heart for any item mainly pappu it impliments taste ]
  • Transfer to the serving bowl and serve with hot steamed rice with drop of ghee .

  
  

  అతకమామిడి  కూర పప్పు - అన్నము లోకి రోటీ  లోకి ఎంతో బాగుంటుంది ఈ దాల్ ,ఉత్త  అతకమమిదికూర  ఆకు అని అనుకో వచ్చు కాని  చాలా  రుచి గా వుంటుంది .

  
  

  
  

  కావలిసిన పదార్థములు =

  •  కంది  బేడలు : ఒక కప్పు
  •  ఉల్లిగడ్డ : ఒకటి 
  • ఒట్టి  కారము - 1 tsp  
  • అటకమామిడి  కూర : ఒక కట్ట [వలిచి బాగా రెండు సార్లు కడగండి]
  • పసుపు : కాస్త 
  • తిరవాత కు : ఒక చెంచా నూనె,ఎల్లిపాయలు,   ఆవాలు,జీలకర్ర,ఎల్లిపాయలు,కరివేపాకు 
  • ఉప్పు : సరిపడ

  • చింతపండు : అర నిమ్మకాయ అంత [తగినంత]

  
  

  చేసుకునే పద్ధతి =

  
  

  • మొదట చింతపండు కడిగి కాస్త నీటి లో నాన బెట్టుకోండి పప్పు అయి పోయే లోపల బాగా నాని చింతపండు కరెక్ట్ గా పడుతుంది.
  • తరువాత కుక్కర్ లో కందిబేడలు వేసుకొని కడిగి ఒక కప్పుకు రెండు కప్పు ల నీరు పోసుకొని దీనిలో మొదటే కడుగుకున్న అతకమామిడి కూర ఉల్లిగడ్డముక్కలు, కారము  కాస్త పసుపు వేసుకొని మూత ముసి విసిల్ పెట్టుకొని ముట్టించుకోవాలి .

  

  
  

  • ఒక మూడు విసిల్లు వచ్చినాక దించు కోవాలి .

  

  • విసిల్ తీయడానికి వచ్చినాక తిగినంత చింత పండు, ఉప్పు  వేసుకొని పప్పుగుట్టితో ఎనుపుకోవాలి ఇలా .....

  
  

  

  ఈ కట్టే నే పప్పుగుత్తి అని అంటారు .

  

  • బాగా ఎనుపుకున్న తరువాత పక్కన పెన్నము మీద నూనె వేసుకొని తిరువత పెట్టుకోవాలి మొదట ఎల్లిపాయలు వేగినాక మినప,ఆవాలు,జీలకర్ర,కరివేపాకు అన్ని వేసుకొని వేగినాక ఏనుపు కున్న పప్పులో వేసుకొని 

  
  
  

  note :Please leave a comment once you are done.

        Thank You!
  For more recipes check my blog - ammachethiruchi.blogspot.com